Оранж, бордо, пурпур… или Сколько стоит новогодний стол?

Последнее десятилетие среди белорусов стало модным отмечать главный праздник года в соответствии с мифами, возникшими под влиянием астрологических и восточных культов. Потому «Вечерка» решила не отступать от традиций и при составлении примерной сметы новогоднего ужина взяла во внимание тот факт, что полноправный хозяин грядущего 2010 года — желтый металлический Тигр. Наше праздничное меню спланировано с учетом его пристрастий, как в кулинарном, так и в эстетическом плане, впрочем, без эксклюзива и особых изысков.

Главные цвета продуктов для праздничного стола — оранжевый, красный, желтый и белый. Основная составляющая закусок — мясо во всех видах: нарезка ассорти, горячие блюда. Подойдет и любая рыба семейства лососевых, красная икра. Гарниры можно приготовить из картофеля, белокочанной капусты, свеклы, моркови. Для салатов хорошо использовать кукурузу, яйца, сыр, мясные деликатесы, крабовые палочки. Выбор фруктов, которые желательно иметь на новогоднем столе, достаточно широк: это все виды цитрусовых, желтые и красные яблоки, гранаты, ананасы, бананы и другие фрукты желто-красных тонов. Напитки тоже желательно выбирать в «тигровом» стиле: желтые, красные, янтарные. В общем, с меню более или менее понятно.

Сразу оговоримся, не следует относиться к приводимым рекомендациям, как к догме. Если вы не верите во всю эту «астрологию», а главное — не представляете новогодний стол без огурчиков, зелени и оливок, никто не помешает вам это сделать. Однако эти продукты, так же, как сыры, чай и кофе, мы не стали вносить в наш перечень. Он и без этого достаточно насыщенный.

Ну, а теперь осталось подсчитать, во сколько встанет празднество обычной семье из четырех человек. Для полноты картины мы выбрали 5 самых популярных магазинов Бобруйска, изучили цены с учетом скидок и акций и вывели следующие усредненные данные по группам товаров.

Колбаса полукопченая «Бобруйская» (300 г) — 9.000 руб.

Колбаса вареная «Докторская» (500 г) — 7.000 руб.

Мясо (нарезка) (400 г) — 10.000 руб.

Бедра куриные (1 кг) — 11.000 руб.

Свинина (1 кг) — 17.000 руб.

Семга/форель копч. (240 г) — 15.000 руб.

Икра лососевая (1 баночка) — 25.000 руб.

Зеленый горошек (1 баночка) — 1.000 руб.

Кукуруза (1 баночка) — 3.000 руб.

Крабовые палочки (1 пачка) — 1.000 руб.

Яйца (10 штук) — 3..000 руб.

Майонез (500 г) — 5000 руб.

Мандарины (1 кг) — 5.500 руб.

Бананы (1 кг) — 3.500 руб.

Яблоки (1 кг) — 3.800 руб.

Лимон (1 шт.) — 800 руб.

Мороженые ягоды (500 г) — 3.000 руб.

Батон нарезной (1 шт.) — 1.300 руб.

Хлеб (1 булка) — 1.500 руб.

Сок (2 л) — 6.500 руб.

Шампанское (1 бут.) — 12.000 руб.

Итого: 144.900 рублей.

С учетом картошки, моркови, свеклы, капусты, если их покупать, выйдет еще на 4 тысячи дороже. А если добавить сюда сладости и мороженое, то вписаться удастся лишь в сумму 160.000 руб.

Хотим отметить, что стоимость алкогольных напитков мы не учитывали. Шампанское — это традиция, а вот что касается остального, то тут все очень индивидуально: кто-то не употребляет вообще, а кто-то… В общем, про горячительное сказать что-либо трудно. Между тем, астрологи настойчиво рекомендуют в эту новогоднюю ночь возлияниями не увлекаться. На Востоке пьяного человека сравнивают с заклятым врагом тигра — обезьяной. Так что не стоит ей уподобляться и лишаться покровительства хозяина 2010 года.

Мой «полосатый» рецепт

Хочу поделиться с читателями рецептом блинных рулетиков, которые удачно впишутся в «тигровое меню». Готовятся они быстро, выглядят оригинально и при этом не требует особых денежных затрат.

Как готовить тесто рассказывать не буду, это знает, пожалуй, каждая хозяйка. Единственно, уточню: масса должна быть более густой, чем делается на обычные блинчики.

Выпекаем на сковороде несколько блинов толщиной 3-5 мм. Пока они остывают, готовим начинку. Я обычно беру жирную малосольную сельдь, но можно использовать и любую красную рыбу, пластики ветчины, кумпячка, бекона и т.п. Вегетарианцам подойдет тушеная морковь или свекла. Рыбу (предварительно очищенную от костей) или мясо режем тоненькими пластиками. Если используем овощи, то шинкуем их на терке и тушим с небольшим количеством сливочного масла, затем остужаем. Выкладываем на стол блины так, чтобы край одного заходил на край другого, примерно на 10-15 см. Вдоль получившегося пласта выкладываем тонким слоем начинку, со стороны, которая ближе к вам. Так удобнее будет сворачивать блины. Начинкой лучше всего занять половину пласта. Для более плотного склеивания свободную половину смазываем сырым яйцом. Сворачиваем все это в рулет и даем постоять. Через 2-3 часа, нарезаем рулет ломтиками толщиной в 1 см. Из 3-х больших блинов получится примерно 35 оригинальных «полосатиков».

Лариса ГУЛЬБИС.