Поговорим

[vitja-knd]

Поэтому давно покупаю только натуральные продукты, мясо, рыбу и птицу - дешевле и можно много вкусней приготовить

[кот]

И ещё немного наших реалий. Это с другого форума.

Соя - распространенный корм для скота и любимая пища веганов. Но так ли она хороша?
"Белки сои неоднородны по структуре и функциям. Среди них есть вещества, которые принято считать антипитательными компонентами пищи. Это ингибиторы протеолитических ферментов, лектины, уреаза, липоксигеназа и другие.
Ингибиторы протеаз - Попадая в желудок, часть ингибиторов (30-40 %) теряет свою активность, а наиболее устойчивые достигают двенадцатиперстной кишки в активной форме и ингибируют ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой. В результате этого поджелудочная железа вынуждена продуцировать их более интенсивно, что в конечном итоге может вызвать ее гипертрофию.
Лектины (фитогемагглютенины) представляют собой гликопротеины. Они нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, повышают её проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения, агглютинируют эритроциты всех групп крови, вызывают задержку роста. В составе белка их от 2 до 10 %, а активность колеблется от 18 до 74 ГАЕ/мг муки. Лектины хорошо извлекаются водой и спиртом. Некоторые исследователи отмечают, что для инактивации лектинов достаточны более мягкие условия, чем для ингибиторов трипсина, а именно — обработка пропионовой кислотой или же термическое воздействие при 80-100°С в течение 15-25 мин.
Уреаза — фермент, который осуществляет гидролитическое расщепление мочевины с образованием аммиака и углекислого газа. Уровень её активности важен только для молочного животноводства при использовании сои в кормах, содержащих мочевину, так как при взаимодействии уреазы с мочевиной кормов образуется аммиак, отравляющий организм животного. В исходных семенах сои доля уреазы может достигать 6 % от количества всех белков.
Липоксигеназа — фермент, окисляющий липиды, содержащие цис-цис-диеновые единицы. Образующиеся при этом гидроперекисные радикалы окисляют каротиноиды и другие кислородмобильные компоненты, снижая тем самым пищевые достоинства сои. Кроме того, под действием липоксигеназы при длительном хранении семян, в них образуются альдегиды и кетоны (н-гексанал, н-гексанол, этилвинилкетон), которые придают сое специфический неприятный запах и вкус."

Т.е. наблюдающийся эффект снижения потребности в инсулине у диабетиков, которые едят сою (что объясняют специфическим действием содержащихся в ней фосфолипидов) , может объясняться просто повышенным выделением этого самого инсулина за счет гипертрофии поджелудочной железы под влиянием ингибиторов протеаз - все равно что издыхающую клячу стегают кнутом и она из последних сил...

Кроме того - большинство производимой в мире сои - генетически модифицировано.

Результаты исследования проведены в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии РАН. Исследование впервые в России установило четкую зависимость между употреблением живыми существами в пищу генно-модифицированной сои и здоровьем их потомства.

[vinp]

Был в командировке в Дундаге. Край непуганных латышей, русских там нет.
Разговорился о Беларуси. Фермер, возили на экскурсию в Минск.
Так вот. Говорит, что пришёл в мясной магазин, а там свинина пахнет как в СССР.
Дело в том, что у нас мясо уже не пахнет мясом, оно вообще не пахнет. Приехали... И это в Прибалтике, где бекон раньше был чуть ли не национальным достоянием. В Германии бекон из Латвии был первым продуктом.
Волт что химия делает.
Неинтересная и невкусная тема.

[vitja-knd]

У меня сосед по гаражу - дальнобойщик, месяц в рейсе - практически весь евросоюз объезжает - месяц дома. Спрашиваю его как харчи на чужбине? Херня харчи, говорит, пока сало есть - живу, а заканчивается сало - домой. Купил во Франции котлеты, полуфабрикат, что разогревать надо в микроволновке и забыл про них, возил две недели на жаре, так они даже не испортились - не гниет мясо их консервомодифицированное, а когда хохлов встречает так совсем беда с ними - плачут, любые деньги предлагают за кусочек сала

[Зяма]

Сообщение от vinp

Был в командировке в Дундаге. Край непуганных латышей, русских там нет.
Разговорился о Беларуси. Фермер, возили на экскурсию в Минск.
Так вот. Говорит, что пришёл в мясной магазин, а там свинина пахнет как в СССР.
Дело в том, что у нас мясо уже не пахнет мясом, оно вообще не пахнет. Приехали... И это в Прибалтике, где бекон раньше был чуть ли не национальным достоянием. В Германии бекон из Латвии был первым продуктом.
Волт что химия делает.
Неинтересная и невкусная тема.

Должен сказать, что несмотря на обилие, качество мясных продуктов, именно дорогих,
сильно ухудшилось за последние несколько лет, а цены растут непропорционально заработку.
Остается только надеятся, что качество натурального мяса не упадет так же.
Не знаю за Латвию, но в польских магазинах продукты были гораздо лучше чем у нас,
а вот цены такие же или дешевле.

[vitja-knd]

Сообщение от Зяма

Должен сказать, что несмотря на обилие, качество мясных продуктов, именно дорогих,
сильно ухудшилось за последние несколько лет, а цены растут непропорционально заработку.
Остается только надеятся, что качество натурального мяса не упадет так же.
Не знаю за Латвию, но в польских магазинах продукты были гораздо лучше чем у нас,
а вот цены такие же или дешевле.

Шпикачки в гусиных кишках с пивом и сладкой горчицей вспомнил? Так ето и у нас уже есть, в супермаркеттах минских

[Зяма]

Сообщение от vitja-knd

Шпикачки в гусиных кишках с пивом и сладкой горчицей вспомнил? Так ето и у нас уже есть, в супермаркеттах минских:

Да нее, я говорю об обычных продуктах!
Что до меня, то будь возможность я бы оттуда и затаривался частенько...
Правда, не знаю как там сейчас.

[vitja-knd]

Сообщение от Зяма

Да нее, я говорю об обычных продуктах!
Что до меня, то будь возможность я бы оттуда и затаривался частенько...
Правда, не знаю как там сейчас.

Был там последний раз три года назад, поляки как всегда суетливы и всем недовольны, но продукты, как всегда, великолепные и дешевые, особенно копчености и сыры, тока водка хуже и дороже.

[yanik]

Сообщение от vitja-knd

Поэтому давно покупаю только натуральные продукты, мясо, рыбу и птицу - дешевле и можно много вкусней приготовить

витя,а когда ты в продукты натуральные- химикалии добавляешь?до варки или после? ведь без химикалиев нельзя,организм без них уже не может нормально работать.столько лет мы его приучиваем работаь на химии а ты сбой делаешь,...

[vitja-knd]

Сообщение от yanik

витя,а когда ты в продукты натуральные- химикалии добавляешь?до варки или после? ведь без химикалиев нельзя,организм без них уже не может нормально работать.столько лет мы его приучиваем работаь на химии а ты сбой делаешь,...

Калии во время готовки. От завтра поеду на ринок куплю килограма , пардон, два шеи свиной, замочу в уксусе гранатовом, лучка добавлю, приправ разных для чачлика, а вечером на шампур с помидорчиками... и глядеть как играет плазма на углях и звездопад... и стрекотание кузнечиков...немного алкоголя... близость... космоса - ето-ли не счастье?

[diks]

Сообщение от vitja-knd

Калии во время готовки. От завтра поеду на ринок куплю килограма , пардон, два шеи свиной, замочу в уксусе гранатовом, лучка добавлю, приправ разных для чачлика, а вечером на шампур с помидорчиками... и глядеть как играет плазма на углях и звездопад... и стрекотание кузнечиков...немного алкоголя... близость... космоса - ето-ли не счастье?

После таких слов,гурман ты этакий,наверное каждому захочется съездить на ринок..

[Зяма]

Сообщение от vitja-knd

Калии во время готовки. От завтра поеду на ринок куплю килограма , пардон, два шеи свиной, замочу в уксусе гранатовом, лучка добавлю, приправ разных для чачлика, а вечером на шампур с помидорчиками... и глядеть как играет плазма на углях и звездопад... и стрекотание кузнечиков...немного алкоголя... близость... космоса - ето-ли не счастье?

Витя, ну и как, сбылось??? или отложил на потом...
...погода уж слишком жаркая-опять рекорды бьёт, скоро будем жить в субтропиках!

[vitja-knd]

Сообщение от Зяма

Витя, ну и как, сбылось??? или отложил на потом...
...погода уж слишком жаркая-опять рекорды бьёт, скоро будем жить в субтропиках!

Да все повторилось дача, лес, озеро, купались, загорали, вытаскивали машины застрявшие в песке, кстати застревали и закапывались чаще переднеприводные двухтонные WV типа В5 (место слишком уж популярное - Прорва)рвали фалы, обрывали пластмассовые защиты, опять купались, жарили и кушали шашлык, наутро опять купаться, и так два дня подряд. Давно не помню такого жаркого августа

[Зяма]

Сообщение от vitja-knd

Да все повторилось дача, лес, озеро, купались, загорали, вытаскивали машины застрявшие в песке, кстати застревали и закапывались чаще переднеприводные двухтонные WV типа В5 (место слишком уж популярное - Прорва)рвали фалы, обрывали пластмассовые защиты, опять купались, жарили и кушали шашлык, наутро опять купаться, и так два дня подряд. Давно не помню такого жаркого августа

Витя, а ты чего поперся на эту Прорву? ты ж писал что у тебя дача возле Белого берега...
Экстрима захотелось?
Р.S. Я так в субботу до вечера на речке был, но без шашлыков - аппетита нема в такую жару, мячик трохи попихал и в воду, без экстрима...

[vitja-knd]

Сообщение от Зяма

Витя, а ты чего поперся на эту Прорву? ты ж писал что у тебя дача возле Белого берега...
Экстрима захотелось?
Р.S. Я так в субботу до вечера на речке был, но без шашлыков - аппетита нема в такую жару, мячик трохи попихал и в воду, без экстрима...

Дача моя в Гуте, ето между ББ и Прорвой, до Прорвы ближе, километра полтора, и водичка там на озере чище. В городе выдержать в ето пекло невыносимо, а на дачке терпимо, особливо если есть где купатца.